品質へのこだわり

食品の安全を管理するための国際規格(食品安全マネジメント:FSMS)です。

食品の製造から流通までの過程で起こりうる危険(異物混入・衛生・管理不備など)を把握し、予防・管理する仕組みを継続的に運用することを目的としています。

農林水産省が定める基準に基づき、有機農産物や有機加工食品として表示するための認証制度です。

化学的に合成された農業や肥料の使用制限、原料や製造過程の管理など、一定基準を満たした場合に「有機」「オーガニック」と表示できます。

製品が一定の品質で継続的に製造されるよう、製造工程や衛生管理、品質管理を適切に運用しているかを評価する基準です。健康食品やサプリメント分野では、原料受け入れから製造・保管・出荷までの工程管理が重視されます。

HACCPとは、食品製造時に発生しうる危険要因を分析し、重要な工程を継続的に監視・管理することで、食品事故を未然に防ぐ衛生管理手法です。

静岡HACCPは、静岡県独自の制度として運用されてきた食品衛生管理の認証・評価制度で、県内事業者の衛生管理向上を目的としています。